En flyvende gourmetaften
De kan naturligvis til hver en tid booke Deres helt egen gourmetaften, hvor mad og vin vil være i højsædet. Vi tager altid udgangspunkt i den aktuelle sæson og lokale råvarer.
En gourmetaften Hos Casper, sikrer Dem og Deres gæster en unik aften, hvor De kan slappe af og bare lade Dem forkæle.
Vi har endvidere mulighed for at få vores dygtige vinleverandører til, at lave skønne vinaftener eller sammensætte den helt sublime vinmenu til Deres arrangement.
Forslag til en ægte gourmetmenu
En flyvende gourmetaften |
Pris |
|---|---|
|
Appeteizer: Toast melba med oliventapenade og saltede ansjoser Pighvarbisque med små urter og lameller af pighvar. Frisk ørredrogn på blinis med rødløg, lime og fed creme fraiche Carpaccio af dansk kalv med trøffelolie, parmesan og frisk forårsårstrøffel. Frisker: lavet på hyld, snaps og pomelo. Trilogi af mørbrad: Hjemmerøget lammemørbrad på selleri i ahornsirup Saltet svinemørbrad på puré af kålrabi Grillet kalvemørbrad på skorzonerrødder i flødecreme Hertil 3 dimensionel kartoffel og sauce af reduktion Klassisk fransk ostetallerken med sveske i portvin Dessertsymfoni: Kraftig chokoladeganache med cognac, karamel med blomme, jordbærtrifli, Lun chokoladefondant, ferskenbalsamico og æbleflødeis med calvados. |
Ring |
De anførte priser er “ud af huset” og ved minimum 15 kuverter.
Få komponeret Deres egen gourmetmenu
Vi vil sætte en ære i at tilfredsstille Deres smagsløg